Intermezzo – Lena

INTERMEZZO

oltre la finestra la sete della memoria
strappa alle pozzanghere
il primo miracolo d’autunno.
Perché una zolla dura
anche quando la frattura
è un grido di cemento..

Fernando Lena

lena2

Fernando Lena è nato a Comiso (RG) nel 1969 dove vive e lavora.
Diplomatosi all’Istituto d’arte ha fatto per alcuni anni l’orafo.
La poesia è stata sempre una dominante nel suo cammino esistenziale abbastanza tortuoso ,in vari periodi di silenzio editoriale ha pubblicato due libri fondamentali
e qualche silloge, il più recente a parte quello edito dalla Archilibri dal titolo
Nel Rigore Di Una Memoria Infetta“, è un poemetto edito Nei Quaderni Dell’Ussero
(Puntoacapo editrice) “La Quiete dei Respiri Fondati” è presente in alcuni blog
ed è stato finalista in premi (Tivoli Europa Giovani, Astrolabio, Vola alta la parola, Torre Dell’Orologio ecc..)

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“Dolci in foto e non solo… Impressioni, ricordi e ricette”

Per la nostra domenica virale, vi regaliamo una serie di ricette di dolci
tratte da libro di Maria Guadalupi.

La CremCaramel di Anna
3.creme caramel

Ingredienti:
per la crema:
1 l di latte
4 uova intere
6 tuorli
1 stecca di vaniglia
300 g di zucchero
per il caramello;
100 g di zucchero

Preparazione:
Batti i tuorli e le uova intere con lo zucchero. Riscalda il latte e, prima dell’ebollizione, immergi la stecca di vaniglia per 10 minuti. Elimina il baccello di vaniglia
e versa lentamente il latte sulle uova battute. Mescola bene la crema così ottenuta
per amalgamare gli ingredienti. Per preparare il caramello versa in un pentolino
lo zucchero, bagnalo con poca acqua e caramellalo su fiamma viva. Versa lo zucchero caramellato nello stampo (preferibilmente in alluminio), girando sollecitamente lo stampo
fai in modo che lo zucchero possa velarne il fondo e la parete. Passa la crema attraverso un colino stretto, versa il composto nello stampo e sistemalo in una pirofila.
Versa nella pirofila dell’acqua calda, ma non bollente, e cuoci a forno dolce (160°)
per un’ora. (Non deve bollire: se bolle aggiungi qualche cucchiaio d’acqua.)
Sforma la crem caramel, falla raffreddare e passala in frigo.
Guarnisci a piacere prima di servire.
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