Per la nostra domenica virale, vi regaliamo una serie di ricette di dolci
tratte da libro di Maria Guadalupi.
La crostata alla crema con frutta di Raffaella
Ingredienti:
250 g di farina per dolci
150 g di burro
100 g di zucchero
2 uova
1 bicchierino di latte o di anice
500 g di crema pasticcera
frutta a piacere
Preparazione:
Mescola insieme sulla spianatoia la farina con lo zucchero,
fai al centro il cratere mettendovi il burro tagliato a pezzetti, leggermente ammorbidito,
e lavora velocemente. Aggiungi i tuorli d’uovo e impasta insieme gli ingredienti lavorandoli quel tanto che basta per amalgamarli ma non di più. Se la pasta viene troppo soda aggiungi il latte o l’anice. Avvolgi la pasta a palla in un foglio di carta oleata e lasciala riposare in frigo o in un luogo fresco per circa mezz’ora.
Stendi la pasta frolla in una tortiera rotonda imburrata e infarinata fino ai bordi.
Bucherella la pasta con una forchetta, copri con carta forno, riempi con fagioli secchi
e inforna a 180° per circa 30 minuti. Verso la fine della cottura togli la carta e i fagioli
per far colorire il guscio della crostata. Sfornalo, distribuisci la crema in modo uniforme
e decora con la frutta.