{"id":9625,"date":"2013-09-15T00:05:20","date_gmt":"2013-09-14T23:05:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liricigreci.it\/blog\/?p=9625"},"modified":"2014-10-06T15:53:20","modified_gmt":"2014-10-06T14:53:20","slug":"dolci-in-foto-e-non-solo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.liricigreci.it\/blog\/dolci-in-foto-e-non-solo\/","title":{"rendered":"DOLCI IN FOTO e non solo…"},"content":{"rendered":"

Impressioni, ricordi e ricette di Maria Guadalupi.<\/em><\/strong><\/p>\n

\"COPERTINArid\"<\/a><\/p>\n

Questa raccolta di ricette e fotografie di dolci non ha la pretesa di presentarsi come l’ennesimo ricettario, ma \u00e8 semplicemente un ringraziamento e una testimonianza di affetto per le tante persone, parenti, amici, conoscenti che mi hanno coccolato con le loro dolci prelibatezze e hanno soddisfatto la mia voglia di cose buone nella ricerca di sapori antichi e nuovi. Sono sempre stata, sin dall’infanzia, golosa di dolci, in questa debolezza accontentata dalla nonna Nora che era, amante della buona cucina che culminava nella preparazione dei dolci tradizionali. Biscotti, bocconotti, “cacchitieddi zuccherati e mustazzueli” erano le sue specialit\u00e0 di cui non era possibile avere le ricette, perch\u00e8 le dosi erano approssimative e cambiavano in relazione agli ingredienti di cui era in possesso con risultati comunque quasi sempre pi\u00f9 che soddisfacenti.
\nNeppure dalla mamma ho avuto grandi aiuti, perch\u00e8 la cucina, in casa nostra, era l’unico e geloso regno della nonna, da cui la mamma era felicemente estromessa.
\nNel tempo altre persone si sono succedute alla mia nonna nella preparazione di dolci. Ed allora ho chiesto le loro ricette, ho fotografato i loro dolci, perch\u00e8 desideravo emulare la loro capacit\u00e0 e bravura e colmare quei vuoti lasciati dalla nonna pasticcionae dalla mamma “manualmente impedita” come la definiamo io e mia sorella con affettuosa ironia scherzando sulle sue scarse attitudini manuali.<\/p>\n

Martina, mia cognata milanese doc,\u00e8 un mostro di bravura e di efficienza, non solo in banca, ma anche in cucina.<\/p>\n

La torta al limone di Martina<\/strong><\/p>\n

\"Torta<\/a><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong> Per la pasta: 125 g di farina, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero di canna, 100 g d burro, 1 uovo, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di zucchero a velo; Per la farcitura: 75 g di burro, 75 g di zucchero di canna, 100 g di mandorle, 2 tuorli, scorza e succo di un limone, 3 albumi.
\nPreparazione:<\/strong> Mischia farina, sale e zucchero, unisci il brro a fiocchetti e il succo di limone,aggiungi un uovo fino ad ottenere una palla liscia e omogenea. aaavvlgila nella pellicola e mettila in frigo per 20 minuti. Stendila co il mattarello dello spessore di 3 mm circa, fodera uno stampo di 30 cm e punzecchiala. coprila con carta da forno e fagiol secchi. Inforna nel forno preriscaldato a 190\u00b0 e cuoci per 10 minuti. Spennellala con albume sbattuto e cuoci ancora per 10 mnuti. Per la farcitura lavora il burro a fiocchetti con lo zucchero fino ad ottenere una cremaorbida, aggiungi le mandorle triate, il succo e la scorza di limone e amalgama. Unisci alla crela gli albumi montati a neve ferma. Versa sulla pasta e cuoci a 160\u00b0 per 20\u00b0. Lascia intiepidire prima di sformare il dolce e servire.<\/p>\n

Maria Guadalupi<\/strong> <\/em>\u00e8 nata nel 1962 a Brindisi dove tuttora risiede. Nel 1981 ha conseguito la maturit\u00e0 al Liceo Classico \u201cB.Marzolla\u201d di Brindisi e nel 1987 si \u00e8 laureata in Matematica presso l\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Lecce. Borsista C.N.R. dal 1989 al 1991 si \u00e8 dedicata a studi di dendroclimatologia collaborando alla stesura di varie pubblicazioni scientifiche. Dal 1992 \u00e8 docente di Matematica presso l\u2019I.T.T. \u201cG.Giorgi\u201d di Brindisi. E\u2019 membro dell\u2019Associazione Soroptimist International d\u2019Italia, organizzazione internazionale di donne per le donne che opera per la promozione dei diritti umani, l\u2019accettazione delle diversit\u00e0, lo sviluppo e la pace. Discendente da famiglia con tradizioni agricole eredita la passione per il vino, perfetto connubio di gioia di vivere, gusto e piacere di stare in compagnia. Diplomata Sommelier e amante della cultura e delle tradizioni legate all\u2019enogastronomia con l\u2019aiuto delle persone a lei pi\u00f9 vicine, di amici e conoscenti ha raccolto ricette con foto di dolci: torte e biscotti,creme, dolci al cucchiaio e alla frutta racchiuse in un\u00a0 libro dal titolo \u201cDolci in foto e non solo\u2026Impressioni, ricordi e ricette\u201d.<\/p>\n

info@nostrolunedi.it<\/strong>
\n www.nostroluned\u00cf.it<\/a><\/strong><\/p>\n

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